第3回　日本料理コンペティション

プロフィール

1969年、滋賀県生まれ。
京都調理師専門学校卒業後、京都で修行。料理屋、割烹などを経て、リゾートラスト㈱へ入社。
現在エクシブ淡路島に勤務。

※関東への転勤予定があったため関東甲信地区にエントリーしていただきましたが、
震災の影響により見送りとなり、現在も兵庫県にお勤めです。

Ｑ . 日本料理人になったきっかけは？

子供の頃から料理が好きで、自分のつくる料理を多くの人に食べてもらいたく、
そして喜んでもらおうと料理人を目指しました。

Ｑ . 予選献立作成時の想いは？

どのように料理すればおいしく食べてもらええるか、素材を活かせるのか考え、
自分が食べたい料理、食べてもらいたい料理と思い献立を作成しました。

Ｑ . 最後に、決勝大会への意気込みをお聞かせください。

基本を忘れずに経験を活かし、自分らしい料理が出来ればと思います。