第3回　日本料理コンペティション

プロフィール

1973年、新潟県生まれ。
大阪「割烹吉在門」、赤坂「割烹京ふじ」、新潟「割烹三富」で修行し、現在新潟の結婚式場 「迎賓館TOKIWA」の和食部に勤務。

Ｑ . 日本料理人になったきっかけは？

食べる事が好きで自分でも作れるようになれば、自由に色々な物が食べれるから料理の道に進みました。

Ｑ . 予選献立作成時の想いは？

予選の時は料理のテーマを七夕として、その季節感が感じられる調理と盛り付けを工夫しました。

Ｑ . 最後に、決勝大会への意気込みをお聞かせください。

今までやってきた仕事を人に評価していただけるチャンスをいただき、限られた条件のなかで今の自分を表現したいと思います。