第3回　日本料理コンペティション

プロフィール

1972年、長崎県生まれ。
中学校卒業後、長崎市内にあるホテルや割烹などを回り、その後福岡県にある日本料理 まほうばの里大蔵に14年間勤め、そして料理長として料亭旅館清流庵に２年間勤め、 今現在に至る。

Ｑ . 日本料理人になったきっかけは？

父の仕事が調理師だと言うのもあって、自分自身も料理を作ったり、食べたりするのが好きだったため料理人になろうと思いました。

Ｑ . 予選献立作成時の想いは？

昔ながらの仕事はもちろんですけれど、これからの和食（日本料理）も変えて行こうと 　想いながら献立を作成しました。

Ｑ . 最後に、決勝大会への意気込みをお聞かせください。

結果にとらわれず、自分なりの仕事ができればベストだと思い、いろんな事にチャレンジしたいと思います。