第3回　日本料理コンペティション

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京都決勝大会 出場者

決勝大会 挑戦者は、下記の11名の皆さまです。

第3回日本料理コンペティション決勝大会概要

• 日時 ：
• 平成24年2月19日（日）
• 場所 ：
• 学校法人大和学園京都調理師専門学校（京都市中京区四条通千本角）
• 審査内容 ：
• 当日提示される食材を活用して、縁高弁当に考案するブラックボックス形式。
  4時間以内（献立作成・準備時間含む）に、決勝大会で準備された食材、食器を使用し、各献立４名分を調理して仕上げる。
• 賞の種類 ：

• 優　勝	賞金１，０００，０００円、賞状、メダル、金のまな板
  ２　位	賞金　　３００，０００円、賞状、メダル
  ３　位	賞金　　１００，０００円、賞状、メダル
  技能賞	賞状、メダル
  敢闘賞	賞状、メダル

  
  
• 審査 ：
• 料理界の重鎮たちが、出来上がった料理を評価する「外観試食」と、調理方法や手際などを評価する「作業」の二面より、厳正なる審査を行います。

  外観試食審査員

  • 顧問髙橋英一京・南禅寺畔 瓢亭
    第十四代目当主
  • 理事・審査委員長服部 幸應学校法人服部学園
    理事長・校長
  • 理 事岡副 真吾株式会社銀座金田中
    代表取締役
  • 門上 武司 氏株式会社ジオード
    代表取締役
    
    
  • 中村 哲 氏中村調理製菓専門学校
    学校長
    
    
  • 水元 三千子 氏学校法人ミズモト学園
    学園長
  • 安田 和彦 氏京都調理師専門学校
    副校長

  作業審査員

  • 実行委員長栗栖 基嵐山 熊彦
    代表取締役
  • 実行副委員長仲田 雅博学校法人大和学園
    理事
  • 実行副委員長橋本 憲一京・百万遍 梁山泊
    取締役
  • 鍵冨 茂 氏新潟調理師専門学校
    調理実習主任
    
    
  • 重松 良三 氏日本料理しげ松
    代表取締役社長
  • 平井 良樹 氏日本料理ひら井
    代表取締役

地区予選大会の模様

主催・協賛・後援・協力

• 主催 ：
• 特定非営利活動法人日本料理アカデミー
• 協賛企業 ：
• （オフィシャルスポンサー）味の素株式会社、大阪ガス株式会社、株式会社ぐるなび、キッコーマン株式会社、宝酒造株式会社 （事業協賛企業）株式会社グループセブジャパン アサヒビール株式会社京滋総括支社、株式会社和泉利器製作所、株式会社エフ・エム・アイ、株式会社勝藤屋今井、株式会社祇園むら田、株式会社半兵衛麩、株式会社フジマック、キリンビール株式会社、サッポロビール株式会社近畿圏本部京滋総括支社、大和冷機工業株式会社、辰馬本家酒造株式会社、福島鰹株式会社、村山造酢株式会社
• 後援 ：
• 農林水産省、京都府、京都市
• 協力 ：
• 光園学園調理製菓専門学校、新潟調理師専門学校、服部栄養専門学校、東海調理製菓専門学校、辻調理師専門学校、
  中村調理製菓専門学校、京都調理師専門学校

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