今から書く文章郷土愛の塊の文章ですので他産地の方々笑ってお許し下さい。

前回のブログでも書いたのですが私但馬が大好きです。
僕の血の半分は但馬ですし、幼稚園小学生のころ忙しい時には
実家に預けられたせいで、但馬のおじいちゃん子になっていました。

私とこの店一度但馬づくしという献立をしたことさえあります。何処の料理屋や？

今回の里帰り、鉄橋桜を目に焼き付けるためとか前回で綺麗ごとぬかしていましたが、
本当は珍しいもの鱈腹食べて来たのです。

但馬といえばまず松葉蟹、それも津居山よりも柴山です。
越前蟹など・・・・禁漁の後に行ったのですが中には間抜けな松葉蟹がいまして、
カレイの刺し網にのこのこ入って来る馬鹿がいるのです。
もちろん市場には出回っていません。でもしっかり食ってきました。

蟹満寺縁起に従うと僕は死後地獄に落ち蟹に手足をもがれ、
鮎に皮をはがれ、海老に油の煮えたぎった釜の中に落とされ、
鯛に食われてもだえ苦しむのだろうな・・・。南無阿弥陀仏、南無阿弥陀仏。

次は泥海老です、これは死後数時間で身が溶けてしまう厄介な海老でして
取れたての旨さ及び甘さは車海老など問題になりません。

海老を見たら燃える私は何とかこいつを天麩羅にしてやろう努力したのですが、
身が衣の中で溶けてしまい勿体無いからやめました。
殻ごと焼いて溶けそうな身と海老味噌をズルズルすするのが一番旨い食べ方でした。

次は天麩羅屋にとっては最高のねた銀宝です。
江戸前の穴子でも比べ物にならない旨さです。

この銀宝にも思い出がありまして、築地での修行時に‘輝たのむわ’と
先輩に丸投げされ生きたまま背開きにしてました。
生命力が非常に強く、目打ちをしても噛みつくは、ひれで刺すはで
良い経験できたけど非常に苦労した思い出です。

今では非常に貴重となり銀宝と言うより幻の珍宝です。

極め付けは但馬牛世界に冠する神戸牛とはこいつの事です。
三田牛、京都牛の元牛でもあります。

松坂、近江、佐賀よりも・・この魅力魔力がありまして
佐賀牛にラベルをはってましたが・・・他産地の方々ごめんなさい。

私のおじさん最高の但馬牛わざわざ但馬農協から
僕に食べさせるために仕入れてくれたもので。真剣に旨かった。

夏に今度は香住沖の白烏賊の烏賊刺しと矢田川の鮎、
じいちゃんの墓参りのついでに食ってきます。

誰かご一緒にどうですか？キスつりも面白いですよ。

写真は但馬農協前の世界に冠たる但馬牛の銅像、泥海老の鉄板焼き、
釣り上げられたとこの銀宝です。