先々月のことですが、家族で奈良公園に行って来ました。

本題ではないのですが、ここである事件が起こりました。
3歳になる娘が鹿煎餅も持たずに鹿を追い掛け回していたところ、
鹿が怒っていい加減にしろといわんばかりに娘を両前足で蹴り飛ばしてしまいました。

娘は吹っ飛んで、次の瞬間に大泣きしました。

余程ショックだったのでしょう、けれど憤りも抑えられません。
私に鹿を「蹴り返してきて」、とわめき散らしています。
仕方がないので近くまで行って蹴る真似をして引き返して来ました。

私はこの時偶然にも娘をビデオ撮影しておりこの瞬間をばっちり撮影しました。
娘の興奮がおさまると、早速ビデオを再生してみました。

これがまたまた非常に面白い。

さすがに撮影していた時はびっくりして駆け寄りましたが、
見直すと笑いしか出てきません。

娘に見せるとこれまた大爆笑。

何回も何回も再生しては笑っています。
この光景に私はまた笑わずには居られませんでした。

本題はこの帰り道に見つけたお寺の話しです。
周りは田んぼだらけの国道沿いに大きな看板を見つけました。
「蟹満寺」と記されています。もしやと思い、この看板に従って
そのお寺に行ってみましたところ、やはり「蟹満寺縁起」で有名な「蟹満寺」でした。

その名前は知っていましたがまさかこのような
人里離れたところにあるとは思いも寄りませんでした。
残念ながら修繕中で拝観が出来なかったのですが、何か嬉しくなってしまいました。

このお寺は非常に古くて本によると７世紀末創建だそうです。
ここに安置されている釈迦如来は国宝だそうです。
そして「蟹満寺縁起」とは掻い摘んで言いますと、
信心深い娘が蟹を助けてやったところ、娘に結婚をせまる蛇を
無数の蟹たちが恩返しとばかりにやっつけたという話しです(恐らくこんな話だと思うのですが)。

お寺には蟹をかたどった看板がありました。
それを写真に収め、お寺を後にしました。

本題より前置きの方が長くなりましたが、仕方ないでしょう。
蟹満寺を後にした車中でもビデオを再生して爆笑する娘の姿があったのですから。

投稿者 academy : 23:23

私は、フランスで行なわれたリテラシー事業に途中から参加させて頂き、
イギリスの「Fat　Duck」で美味しい食事をし、２４日には日本に戻ったわけですが、
また３１日出発でフランスに再渡航しました。
それは、日本料理のデモンストレーションを行うためでした。

では、話をもとに戻しましょう。

私が３月１０日位に送られてきたメールの中の迷惑メールを削除している時に
（迷惑メールは大概ローマ字なので、機械的に削除していると）、
「demonstration」と何気なく書いてありました。

消さずにとりあえず開いてみると、
「４月１日のデモンストレーションのレシピを送ってください。」と書いてありました。

えっ～何のこと！？

と思いながら読み進めていくと、「ティエリー・マルクス氏とのデュオ・デモです。
詳細については云々かんぬん　Le Chef編集長より」と書いてありました。

そういうと半年前にティエリーから「４月にイベントがあるけど来れる？」
と聞かれたので、「いいよ」と軽く社交辞令的に答えたことがあったのを思い出しました。

私はメールを見ながら「フランス人やね～！！！前置きはないんかい！」と叫んでいました。

と言いつつも、「分かりました。よろしくお願いします。
レシピは後日添付します。お招きありがとう御座います。」と返信する八方美人な商売人の私。

でも、さすがに４月は忙しいので２泊４日で行くことにしました。
レシピも考えている閑がないので、リテラシー事業のヴィシーデモを再登場させました。

さて、パリにある会場（シラ国際見本市）に着き、調理道具を探すと無し。
仕込みをする場所も無し。時間も無しの無い無い尽くし。

けれども、こんなことは私には想定内！
ちゃんと道具も前仕込みも自ら準備しています。

楽勝やと思いながら、「じゃあ、通訳の方と打ち合わせを。」と言うと、
Le Chefの編集長は、「えっ～高橋さん、英語喋れるんでしょう？
メールはちゃんとした英語だったじゃない！通訳はいないわよ。」。

これは超想定外！！！拓ちゃん大ピンチ！！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次号につづく。

投稿者 academy : 23:45

春を呼ぶ京野菜として筍と並ぶ代表格の花菜。

今では食用の花が外国産のものを含め、多くの種類が有りますが、
花菜は一説によると古来わが国では室町時代から食されてきたとかで、
食用花の古株といえましょう。

ただ観賞用と食用は別のものですのでお違えが無いように。

同様に食用とされる菊も別品種です。
カルシウムを多く含み細胞の老化予防、骨粗しょう症に期待ができます。

ほうれん草の2倍のビタミンCを含みますが、
ゆでると7割が失われてしますのが残念なところです。

投稿者 academy : 23:16

今年も、桜が散り新緑の季節を向かえる時季となりました。

一年を通じて、当店の2階座敷からは嵐山の四季の移ろいを眺めることが出来ます。

それとは別にこの季節、奥座敷に併設した空中庭園（猫の額ほど）に
著莪（シャガ）の花が咲き始める頃となり、日ごとに皐月の様相を呈してまいります。

満開の桜を美しいと思う心、それは生命の育みの美しさ、つまり厳冬の時季を経て
木々に少しずつ命が芽生え、それが三分、五分咲きと移り変わっていく過程があるからなのです。

懸命に咲こうとする健気な花の美しさに心を打たれるのです。
そして自然の周期に合わせ花は散り際を向かえ、また次の年に花を咲かせます。

人間社会において、人は一度、人生の花を咲かせると
その栄華に浸り続けることが出来るものと錯覚をおこします。

人間が築いた文明も花の一生と同じで、満開を迎える時代もあれば、
散り際となり再び冬の時季を過ごし春の訪れとともに新たな文明を開花させるのです。

先日、出張先に向かう車中のなかで何気なく目を通した雑誌のコラムに
以下のようなことが書かれていました。

「脱成果主義の課題」要約すると、バブル崩壊後、企業はこぞって
自社収益が落ち込む中、人件費を抑制すること目的として、
成果主義による人事制度や結果重視の利益追求を第一目的に掲げ、
課長、係長などの中間管理職を全廃し「個人の力」を高めて、
組織の意思決定をスピード化し一定の成果をもたらしてまいりました。

しかし、その反面職場内のコミュニケーションや
人材育成を基盤とした「職場力」は弱体化したのではないか？と言うような内容で、
「成果」中心の人事制度を敷いた結果、最終的に組織としての集団力が欠如し、
個々の力を重視したことにより先輩、後輩の関係が希薄となり
社内における社会的なモラルや共同体意識を低下させる要因を作り出したのです。

結果、世間を騒がすような企業の不祥事が続発し、個々の社員が誤った判断で
偽装した製品が世間に出回ってしまう仕組みを作ってしまいました。

ある企業はそのような成果主義から脱却をはかるべく、
いままでの業績を数字のみで評価するような会社のシステムを見直し、
業績結果重視からプロセス重視へ答申をまとめ改革に乗り出しています。

つまり、結果ではなくそれまでの過程を重視することにより、
個々の役割分担を明確にして、仕事に対する社会的貢献度、
正当性などを高揚させることで、働く意欲を高め社員同士が敬意を持って
よりよく育まれていくようなシステムに変えることが
必要な時期であると捉えているようです。

花の開花日にも地域差があるように、人間も一人ひとり花を咲かせる時季が違います、
他と比較し自己を研鑽することは大事なことですが、あまりに気に留めると自分らしさを見失い、
焦燥感に苛まれることになります。

今ここを無心に生きて、その積み重ねを糧として自分だけの美しい花を咲かせることが肝要であり、
その花が満開になるまでの道程が、その人の生き様となるのです。

そのような想いを抱きつつ、青山緑水を眺める今日、この頃です。

「道程」　　高村　光太郎　

僕の前に道はない　僕の後に道は出来る　　　
　　　　
ああ自然よ　父よ

僕を　一人立ちさせた　広大な父よ

僕から目を離さないで　守る事をせよ

常に　父の気魄を僕に充たせよ

この遠い　道程のため　この遠い　道程のため　

投稿者 academy : 23:46

このブログで皆さんにお知らせしようかどうかず～っと悩んでました。
でも、今週の月曜日に嫁はんと食べに行って決心しました。
皆さんにもこのお店に足を運んで欲しいからです。

日本料理アカデミーのブログに「ラーメン屋さん」が似つかわしくないとのお叱りは覚悟の上です。
でも、最近墨染の小学生の間で話題になっていて、親子で食べに行くことがはやっているんです。

私も「食育」で藤森小学校の生徒に昆布とかつおの出汁の美味しさを教えた身として、
このお店の存在が大変興味深く思っております。（変な日本語？）

前置きはさておき、このお店は20代の夫婦二人でやっているお店で、
最大8名しか入れないお店です。
ラーメンのメニューは「ちじれ麺」の「とり豚骨」、
鶏ベースの濃厚タイプと「ストレート麺」の「和風だし醤油」
（昆布とさば節）のあっさりタイプです。

だいたいどこのラーメン屋も同じような味と化学調味料が
多く使われているイメージがあったのですが、
ここのスープはほとんど（もしくは一切）使ってない様で、
どちらのラーメンも後口がさっぱりして、何となくお昼になると「食べたくなる」んです。

私のお薦めは後者のあっさり和風。

ちょっと濃いめのうどん出汁のようでもあり、ラーメンの出汁でもあり、
うどん屋さんの「中華そば」とは似て非なる物、
とっても手間を掛けてスープを作っていることが分かる味です。
そしてスープ用の水は奥さんが自転車で汲みに行くという「伏見の名水」を使っているのです。

ご主人はどこのラーメン屋で修行したこともない全くの自己流らしいのですが
何となく好きになる味です。

丼の中には麺とスープ、そして針打ちの白葱、青葱の大きめ小口切り、
自家製厚切りチャーシューと煮玉子、そこにトッピングで韓国一味や鯖塩、
ラー油や注文を受けてから絞る生にんにくもあります。

ランチタイムはいつも待ち時間が出るほどで、
この間うちの坊主と食べに行ったときは若い夫婦が幼児をつれて二組、
待ち合わせをしたわけでもないのに偶然出会ったという、
食に厳しいお母さん方にも人気のお店です。

とにかくラーメンにご興味のある方は一度行ってみては如何でしょうか？
平日のお昼は唐揚げと白御飯のセット（現在750円ですが、ちょっと値上げするみたい・・・）もお得です。

とにかく体に優しい、子供と一緒に食べられるラーメン屋さんは嬉しいですね！

投稿者 academy : 21:28

４月も後半だというのに寒い日が続きますねぇ～、

まだまだ　低気圧が関西の北部に居着いてるようで、
今年は花背の桜の開花が少々遅れていましたが、
ようやく日当たりの良い所でちらほら咲いてきました。

常に　京の都と花背を行来している私は、４月上旬に満開だった祇園の桜を見た１時間後には、
道端に残る雪を見るという　さながら小旅行をしているような毎日でありました。

花背には豆桜という種の桜があり、私は鈴生りに花を付ける八重桜や吉野桜よりも
この豆桜が大好きで　この花が咲くとようやく花背にも本当の春がきたんだなぁ～と実感ししますね！

多分　あまり皆さんは　この豆桜というものをご存じないとおもいますので、
どんなに可愛いか説明しておきます、、、

“豆桜”　別名フジザクラという。　山地に自生し花の直系は１ｃｍくらいで
非常に小振りで木の高さも３メートルから５メートルくらいにしかならず
枝振りも細みの本当にちっちゃい桜です。
　
そうそう　そう言えば、先日　美山荘のある谷筋に４０本ほど桜の苗木を地元の方々と
植えました、花が付き始めるは３年後くらいだそうです、、、

鹿に食べられなかったらの話ですが、、、（涙、、、）　

３年後に　桜並木を見ながら美山荘にお食事にお越し下さい、
鹿に食べられないように頑張って桜を守っておきますので、、、（営業ではありません（笑い、、））

先月まで、真っ白だった花背がこれから緑一色になる、
摘草に出かけ偶然に奇麗な花に出会う喜びを今年も味わえますように、、、。

投稿者 academy : 19:57

今年の桜は早かったですね。

うちの店の枝垂れ桜も例年なら4月中旬に満開となるのが今年は奥のヤマザクラと
あまり変わらない4月上旬にピークとなりました。

去年はうちの店のすぐそばにある、インクラインのそばの桜の下で
キャンプ用のガスコンロ持参の自転車の一団が鍋をして驚きましたが
(多分、違法行為だと思います。)
今年は雨が多かったせいか、意外とそう言う人は少なかったように思います。
花見となると箍(たが)が外れてしまう人も多いようです…。

さて、桜は日本人が一番好む花の一つとされています。
それは咲いて2週間ほどで散ってしまう、ある意味、潔さとも言えるところにあるのかも知れません。

ここ数年、TVを中心として、春の桜、秋のもみじ(紅葉)の情報が
細かに流されるようになりました。それに伴って京都へ桜や紅葉を目的とする
観光客の訪れる期間(観光シーズン)が短くなってきました。

桜には栽培種を含めると三百種類以上の種類があると言われています。
そのすべてが同じ時期に咲き、同じ時期に散るわけではありません。
それでも何故か、日本人はソメイヨシノと枝垂れ桜には思い入れがあるようで
それらの咲く時期にだけ、花見に出かけてしまうようです。

今、うちの店の庭には八重桜が咲いています。
八重桜は比較的花持ちが良い桜で遅咲きなのが特徴です。
でも、これを目当てとする方は少ないのが現実です。
やはり、潔く散らないからでしょうか・・・。

改めて、日本人の桜に対する考え方と言うのは不思議だなと思います。

投稿者 academy : 23:39

フランスのパリ、フェランディー校でのワークショップのために
近くの魚屋と肉屋に行きました。コーディネーターの相原さんの案内で行った肉屋に大興奮！！！

まず、みずみずしいリードヴォーや日本では食べられないアストランスで使ってる
本当にピュアな味のフォアグラ、モモの部分の赤身が多く皮が黄色で美味しそうなパンタード、
ミルクしか飲んでいない柔らかそうな子羊、4週間熟成したセバスチャン・ブラスの近くで育った牛肉、
ブレスの鳥、小鴨などなど日本では見ることのできないものがずらり。

さらに、店のマスターの案内で奥に行くと6週間の熟成した牛肉が・・・
「これは食べてみたい。」と思い購入、フランスの肉はなるべく自然に近い状況で育てているらしく、
日本の霜降りの牛肉とは違って赤身の部分が多く色が濃いのが特徴です。
これを2月に来日したアレキサンドレ・ブルタスの店で彼に焼いてもらいました。

昔よく「血の滴る肉」と言った記憶がありますが、まさに血の量、味がものすごく、
以前アストランスのパスカルが日本の牛肉は血がないと言っていた意味がものすごく理解できました。

マグロにたとえて言うと天然のマグロは赤身の色が濃く、血の量も多く、
また、その赤身が強い方が美味しいと思います。
養殖のものは血の色があまりありません。

これと同じ事で赤身が多いほど肉の味がするという事です。
その他では子羊は羊の香りはするが非常に柔らかく、
マトンのような臭みはまったくなく、ほのかにミルクの香りがして大変美味でした。

フォアグラは言うまでもなく日本に入ってくるものとはまったくの別物で、
軽やかな口当たりと爽やかな後味と旨味のあるねっとり感は最高でした。

ドームの魚屋はパリのデパートやマルシェで見る魚とは違ったものを扱っていて
非常に興味をそそられました。

魚屋の話はまた次回・・・

投稿者 academy : 23:25

今回は第35回アメリカ合衆国大統領のジョン・Ｆ・ケネディ大統領の
就任演説の中の一部を載せさせていただきます。

「わが同胞のアメリカ人よ、あなたの国家があなたのために何をしてくれるかではなく、
あなたがあなたの国家のために何ができるかを問おうではないか。わが同胞の世界の市民よ、
アメリカがあなたのために何をしてくれるかではなく、われわれと共に人類の自由のために
何ができるかを問おうではないか」

という言葉です。
今の日本も国が何をしてくれるかと考えている方が増えているように思えます。

しかし、この言葉のように私たち一人一人がこの国を良くするために
何が出来るかを考えていかなければならないと思います。

これは、国という枠組みだけではなく、会社であったり、
私たちが所属する日本料理アカデミーという団体であっても同じ事だと思います。

何かをしてもらおうと待っているのではなく、自分から積極的にどうしたらよくなるだろうと考え、
行動を起こしていかなければいけないのではないかと、この言葉を読み思いました。

投稿者 academy : 23:16

旅の締めくくりに、シアトルを訪れる事にした。

19年前、親戚が料理長を勤める日本料理店を手伝えと言われ、
少しの間住んだことのある街だ。

ここは地形が神戸に似ていて、海と湖と緑に囲まれた
自然の中に都市がバランス良く共存している。

マイクロソフト、ボーイング、スターバックス、エディバウアー等の本社があって、
イチローが活躍するマリナーズの本拠地でもある。

それにしても、物価が19年前の倍を超えている！
2ドル99セントやったテリヤキ弁当が６ドルもする。
空港の案内表示は英語と日本語やったのに、韓国語になっとる！
でも考えたら当り前か？この間日本はバブルが崩壊して、
物価上昇どころか、デフレやったんやもんね・・・

昔を懐かしんで、プラプラしてると、面白い乗り物を発見した。
船にタイヤを付けたような車で、白いボディにオレンジ色で大きくＤＵＣＫと書いてある。
観光客を乗せているみたいだ。ひょっとして、あれで水上を走るってか？

車好きの私は乗ってみる事にした。受付でチケットを買い、パンフを見て驚いた。
なんと、その車は第二次世界大戦で敵地に上陸する為に開発された、兵器だったのだ。

ようするに、これって硫黄島占領に使われたやつやろ！

此度の旅は、どうも戦争を思い起こさせるなあ・・・

座席に座って待つこと暫し、運転手が乗り込んで来た。
おもむろにＣＤをセットして、ちょっと古めのポップスを流し始める。

おっさんはえらいハイテンションだ。
頭にカニの帽子をかぶってジョークを連発している。

曲に合わせて右手を頭に左手を胸に、右手を腰に・・・客にダンスを強要している。
ノリが悪いと、ビートに合わせてブレーキをカックンカックンさせて、嫌でも踊らせる。
最初の違和感はすっかり忘れて、気がついたら私もノリノリになっていた！

ふと横を見ると、隣のトラックの運ちゃんも合わせて踊っている！

上り坂にさしかかると、ＤＵＣＫは周りの車についていけない。
おっさんは曲を「ロッキーのテーマ」に替える。頑張れＤＵＣＫ！　もうすこしや！

そして、いよいよ着水の瞬間、聞こえてきたのはアポロ宇宙船のカウントダウン。

スリー・ツー・ワン・ゼロ・・・

歓声の中、ふわりと浮いたＤＵＣＫは、軽快に湖を走る。

映画「めぐり逢えたら」でトム・ハンクス親子が住んでいたボートハウスが見えたが、
８億円で買い取られたそうだ。

私はＤＵＣＫが気に入った。

兵器として作られはしたが、本人（鳥？車？）には関係ない。

むしろ、悲しい歴史を見ているからこそ、カニ頭のおっさんを操って、
皆をハッピーにさせているに違いない！
この素晴らしい空気を作っているのは、ＤＵＣＫの魂なんや！

ＤＵＣＫは60年代の中頃まで、米軍で兵器として使用された後、一般に払い下げられた。
今は人に楽しみを与えるために活躍しているわけだ。

やっぱり、サービス業は最高や！　私も料理旅館業で良かった。

ホノボノとした気分で、今はもう無くなってしまった日本料理店の周りを散歩する。
以前、食後の仏式コール珈琲が楽しみで良く来たベトナム料理店でチャウメンを食べていると、
窓からアメリカ長距離鉄道アムトラックのキング・ステーションが見えた。
あい変わらず、時計塔は故障している。

底に練乳と氷が入ったグラスに落ちる珈琲は、
ドリップがゆっくりなので、最初に注文しておく。
でもいつも、待ち切れずにスプーンでゴリゴリやってしまって、
粉をグラスの中に落としてしまう。またやってしまった・・・

キング・ステーションの時計塔と、私の精神年齢は、
止まったままでした・・・と日記には書いておこう。

投稿者 academy : 23:41

僕は顔に似合わず花を見るのが大好きです。

一番私に利益を与えてくれるのは天神様の梅です、
また茶室の一輪も良いですけれどやはり一番好きなのは桜ですね。
特に人知れず咲く桜が大好きです。

桜坂、チェリー、サクラバクシンオー、桜花、七つボタンは桜に錨、すべて好きです。
僅か数日のために１年をかけ潔く散っていく、正に日本人のための花です。

三月十七日に私の店の常連様のお花の家元の会が阪神百貨店でありました。
‘夜の宴会始まるまでには帰る、先生の御花見に行ってくるし、ちょっと頼む、
たねやのバームクーヘン持って帰るし仕事終わったらみんなで食べよ’
と言って早い目に店を出ました。

‘久しぶりに出かけるしなんか梅田で美味しい昼食でも食ってこう。
串かつと生ビール、いや土手焼きもいいぞ、帰るまでには醒めるやろ’
食いしん坊の私はこんな不埒なことを考えつつ阪急に乗っていました。

しかしいざ入った店はヒルトンプラザの有名な天麩羅屋でした。
‘塩天丼１つお願いね。’と頼んだら
店の大将が‘石川さん来るんだったら一言言ってくださいよ’
‘まさか御主人がおられるとは・・・’

大阪芽生会新喜楽の上田さんお騒がせしてすいませんでした。
塩天丼の海老の赤、刻み大葉の緑、ゆかり塩の紫、御飯の白
まさに花が咲いたようにきれいでした。
‘あーうまかった’大将が留守ならブログ用の写真取ったのですが・・・　　　

そしてゆっくりと阪神百貨店で生け花見てました。
家元の王道有り、また若い女の子の前衛的なのも有り、
師匠方の落ちついたの有りまさに百花繚乱でした。
同じ流派でも色々有るのやな。

花の生け方もいい勉強になりました。

４月３日と４日私の甥に釣りにつれって行ってと言われ里帰りして来ました。

前回のブログで書いたのですけれど最後の鉄橋桜目に焼き付けておこうと思ったのが
今回里帰りのきっかけです。

但馬は三春（みはる）状態でした。梅桃桜が同時に咲くのを三春と言うのです。
(但馬の食材めぐりは次回のブログで)

鉄橋に登ると鉄橋桜はまさか今年刈られるとも知らず全身をピンクに染めていました。
植樹されたのは５０年前ですが駅が無く近くの駅まで８キロの山道を歩いていた
余部の住民が駅の完成を喜んで植えた思いのこもった桜です。

豪雪、突風、ＳＬの煙色々な苦難に耐えてきた桜でもあります。

地球温暖化を防ぐ、都市の緑地化、ビル屋上の緑化等
色々言われていますが本末転倒もいいところだとこ桜を見ての思いました。

生け花展、塩天丼、鉄橋桜、この三つで花三題としました。
写真は師匠の生け花、鉄橋桜です

投稿者 academy : 23:19

咲いた♪咲いた♪桜の花が♪

桜満開です。四月第一週目の土曜日と日曜日は
宇治の桜祭りの日です。

例年なぜか、桜が散っていたり、まだ咲かなかったりで何処が桜祭り？？
見たいな具合ですが、今年はドンピシャ　ここ数年に無い満開ぶりです。
明日、明後日はうちの店の裏の宇治川の桜祭りに来てくださいね!!

拓児さんご指名の
3月20日、日本料理アカデミーの「日本料理リテラシー事業」を無事終え
（真面目ネタの事業報告ブログは、竹林の下口君にしてもらいます。下口君よろしく！）

ネタは手が空いたらすぐにいたします（すみません）と言う事で
予告編

ＣＯＭＩＮＧ　ＳＯＯＮ　　乞うご期待!!

投稿者 academy : 23:52

暖かくなって参りましたね。

桜の季節がやってきました。
今日は天気もいいのでお花見にいってみようと考えております。

祇園の方は人がいっぱいなので、近所でお花見にします。
桜を見ながらビールをキュッといきたいです。
酒のあては「てっぱえ」にしようかな～

材料はまず、パンパンと鉄砲の音がする分葱、海老、烏賊、
赤貝、蛍烏賊もいれてみようかな？

酢味噌には隠し味にあたり胡麻を少々いれました。

それでは夜になって来ましたので、お花見にでかけます。

酢味噌の大まかな割合
　白味噌８　酢４砂糖　３粉　からし１　あたり胡麻少々ぐらいです。
　お好みに合わせてアレンジしてみてください。

練り方
　あたり鉢で、白味噌と砂糖と粉からしとあたり胡麻をいれ、
　酢を少しずつ入れながらのばします。まんべんなく混ざれば完成です。

投稿者 academy : 23:56

４月になり暖かさが少し増してきて、すごしやすくなってきたと思います。
桜のつぼみも場所によってはちらほらと咲いてきました。

私はというと、桜の花があちらこちらで咲いているのを見ると、
春の暖かさや華やかさを感じると共に、新しい季節の始まりを実感します。

４月といえばご承知の通り、入学式や入社式が執り行われ、
新入生や新入社員にとっては新しいスタートとなる月ですし、
京都の町では花見の客や観光客で賑わいをみせ、
町全体が、春の陽気と共に活気が溢れていきます。

私どもも新しい年度（スタート）を迎えるにあたり、
入学式や授業の準備などに日々、いそしんでおります。

そのような中で普段目にしている桜ではありますが、ふっとしたときに、
妙に桜が気になりまして、桜のことについてちょっと調べてみようと思い、
インターネットで検索してみました。
すると桜に関する情報が山のようにでてきてびっくりしました。

「桜」は春を象徴する代表的な花ですし、小学校や警察の紋章や
１００円玉の表のデザインであったり、古くは古事記・日本書紀にも、
桜に関する記述が載っているそうです。

食に関連したことであれば、店名・料理名・器にいたるまで様々なところで
「桜」の文字が使われますので、私たち日本人にとっては、
非常に馴染み深い花なんだと、あらためて感じました。

話は変わりますが皆さんはご存知でしたか？
多分知っている方のほうがほとんどだと思いますが、
一口に桜といっても、バラ科・サクラ属の植物で、その種類は多品種にわたり、
日本では固有・交配を含め３００種以上あるとのことです。

恥ずかしながら、実は私はサクラ科だとずっと思っていましたし、
「染井吉野・八重桜・しだれ桜」の名称ぐらいしか知らなかったので、
たくさんの品種があることを知り、とても勉強になりました。

さらに同じ品種でも土地（地方）によっては、花びらの色や枝のつき方、
大きさなども若干違うようですし、色々な種類の桜があるからこそ、
人をひきつける魅力があるのでしょう。

京都においても名所と呼ばれる魅力的な桜がたくさんありますし、
ライトアップされた『夜桜』も、またなんともいえない艶やかさ・華やかさがあって、
とても美しいものです。

私も今までに、京都の名所の桜をいくつか見てきましたが、
さすが名所の桜とあって、どこの桜をみても感動的でした。
ただ、桜の開花時期が短いのがとても残念ではありますが。

今年もまたあわただしい合間をぬって、魅力的な桜の花を、見に行きたいなと思います。

投稿者 academy : 23:36