ここ２、３日でぐっ、と寒くなりましたね。
これで遅れ気味だった紅葉が進むと良いのですが。

最近はメディアなどの情報が早くて毎日のように
桜の開花情報、紅葉情報などとTVなどで流されるので
京都への観光客も一時に集中するようになってきました。
確かに春は桜、秋は紅葉と言うのは一番季節感を楽しむには
良い方法なのかもしれませんが別に季節と言うのは
桜や紅葉だけで感じるものではないと思うのです。

私たちが提供する日本料理の世界には食材の旬、
そして器や掛け軸など、いろいろなところで季節感を大切にしています。
そう言う、「設え」と言ったものでも季節(四季)を楽しむことが出来るのではないでしょうか?

今月１１月は「霜月」と言う言い方をしますね。
１１月頃になると朝は霜が降りるところもあります。
冬の京野菜の中には霜が降りることで美味しくなっていくものもあるそうです。
食の中にも季節を感じて味わっていただきたいと思います。