以前から　美山荘の常連のお客様からニュージーランドに
美山荘のホスピタリティーと同じホテルレストランがあるという事を聞いておりました。

そのホテルの名前は、“FUKA LOGGI”ニュージーランド通やホテルマニアの方は
多分ご存知だと思いますが、まだまだ　日本では知られていない超高級ロッジです。

先日　時間がとれたので行ってきました、、
ロッジという響きから山小屋をイメージしていたのですが、着いてびっくりしました、、、
その環境のすばらしさ、スタッフの笑顔、自然をうまく取り入れ
ギリギリまで人の手を加え整備された庭園、、、　
すべてが高い次元で調和しておりました。

部屋の前にはタウポ湖（ニュージーランドで一番大きい湖）に流れ込む
フカ川がたゆたゆと自然の豊かさを見せ付けながら流れ
水中では虹鱒の大きいのが自信をもって泳いでおりました。

そんな中　世界のシックなセレブたちが想い想いの時間をそれぞれ過ごされています。
セレブが集まる所ですが、微塵もケバイ所がなく
置いてある家具なんかもシックで非常に落ち着きます。

料理のほうも美山荘に似ていると言われただけあって、
本当に素材の存在感を損なわないよう調理してあり、
しかも華やかさを感じられるものでした。

料理人といえば、ついついヨーロッパのほうに目を向けがちですが
美山荘の主人として今回のHUKA　LOGGIで感じさせてもらった事は
今後の美山荘に必要な事ばかりでありました。

“自然・人・文化”　私はもう一度　美山荘の三大原則を見直してみようと思います。