今日は1月3日なので節句のお料理の一つであります、おせち料理について少しだけ書きました。
おせち料理に入いる食材はたくさんありますが、私の好きなものを取り上げて見ました。

写真はお正月に食べようと思い作った物を、今年は自分用なので
少しアレンジしたものばかり作り、お重に盛りつけずに器に盛り付けてみました。

栗きんとん：黄金に輝く財宝にみたて、豊かな1年であるようにという意味があります。
　　　　　　　（勝ち栗）という言葉があるように、栗そのものが昔から縁起のよい食べ物でした。
　　　　　　　昔は砂糖が貴重で、砂糖を使用する栗きんとんは、贅沢な料理でした。

数の子：にしんから多くの子が出ることより、縁起の良いものとして古くからおせちに使われました。
　　　　　昔は数の子は日本中どこでも手に入る一般的なものでしたが、
　　　　　現在数の子は高価珍味ですね。好きなのにいっぱい食べられないのが残念です。

田作り：豊作を願い、小魚を田畑に肥料として用いたことから名づけられた田作り。
　　　　　鰯の小魚を干し、砂糖としょうゆで調理します。唐辛子も少し使いピリカラが好きです。

昆布巻：昆布は鏡飾りにも用いられ、日本料理の出汁の要でもあります。
　　　　　健康長寿が得られるといわれ、全国的に愛される食材といえますね。
　　　　　おせち料理では結び昆布と昆布巻といろいろな形で用いられます。

もっといろいろありますがこの４品がわたしの好きなものです。
元日よりの３日間はおせちを食べるのが楽しみでしたが、
３日目となると少し飽きてきました。明日より平常勤務で頑張ります。