京都では、「かぶ」（かぶ）のことを「かぶら」といいます。
代表的なかぶらは、やはり「聖護院かぶら」大きなかぶらです。

この時期、かぶらはいろいろ調理されお膳に乗ります。
かぶら蒸、たいかぶら、風呂吹きかぶら、千枚漬けなど
代表的なものを上げましたがまだまだ、調理法はたくさんあります。
これから、年の瀬の寒い夜など、かぶら蒸などで熱燗を一杯と思うとなんとも我慢できません。

それでは、簡単に私流簡単かぶら蒸しの作り方など、ご披露しておきます。

　４人前
　　聖護院かぶら１/４個　うなぎの蒲焼４切れ
　　白身の魚４切れ　卵１個　　野菜いろいろ
　　（餡の分量）だし汁２カップ　味醂大匙２　酒大匙２　薄口醤油大匙２
　　くず粉　適量　　山葵　　塩少々
　
　１．かぶらをおろし金でおろして、塩を少々してください。
　２．その中に卵を一個割ほぐし混ぜておいてください。
　３．器にうなぎと白身の魚を１切れづつ入れて、野菜（ゆりねや銀杏など）もいれて
　　　卵を混ぜたかぶらの摩り下ろしたものの１/４を掛けて蒸し器で蒸してください。
　４．餡の分量を合わせて、煮立たせ出しでといたくず粉にてとろみをつけます。
　５．先ほどの蒸し上げたかぶら蒸しに餡をたっぷり掛けわさびを添えて出来上がりです。
　
簡単な作り方です。一度トライしていただければと思います